Etna Rosso DOC
Etna DOC – Nerello Mascalese 100% – Annata: 2024
Zona di Produzione
Castiglione di Sicilia, Solicchiata, Etna nord
Sistema di allevamento
Alberello Etneo
Terreno
Sabbie laviche e terre vulcaniche minerali, ricche di micro elementi
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica a freddo del mosto e successiva
fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Gradazione alcolica
14% vol.
Altitudine
700 – 750 m s.l.m.
Vendemmia
Manuale, ultima quindicina di settembre
Viticoltura
Vigneti coltivati su terrazzamenti storici con muretti a secco, patrimonio rurale del
paesaggio etneo
Affinamento
6 mesi in acciaio e tonneaux di rovere francese, poi affinamento in bottiglia
Produzione annuale
7.000 bottiglie
Note di degustazione.
Colore
Colore rosso rubino, limpido, poco trasparente e consistente.
Profumo
Profumo floreale, fruttato, sentori di piccoli frutti a bacca rossa sposati con note speziate fresche, erbe officinali ed agrumi verdi.
Gusto
Caldo, morbido croccante con un tannino appena pronunciato che dona vivacità ed una lunga freschezza. Chiude con una complessa sensazione fruttato, speziata e minerale. Nel complesso il vino esprime la tipicità del territorio.
Abbinamenti consigliati
Stufati di carne e carni in umido
Selvaggina
Grigliate Miste
Piatti speziati della cucina siciliana
Formaggi Stagionati
