Etna Bianco DOC
Etna DOC – Carricante 100%
Zona di Produzione
Milo, versante est dell’Etna (CT)
Sistema di allevamento
Alberello Etneo
Terreno
Sabbie laviche e terre vulcaniche minerali, ricche di micro elementi
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica a freddo del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Gradazione alcolica
12,50% Vol.
Altitudine
700 m s.l.m.
Vendemmia
Manuale, ultima quindicina di ottobre
Viticoltura
Vigneti coltivati su terrazzamenti storici con muretti a secco, patrimonio rurale del
paesaggio etneo
Affinamento
6 mesi in acciaio sui lieviti leggeri, poi affinamento in bottiglia
Produzione annuale
7.500 bottiglie
Note di degustazione.
Colore
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo
Al naso si distingue per note di agrumi maturi, fiori di campo, erbe officinali e macchia mediterranea, con una decisa impronta minerale.
Gusto
Il sorso è teso, sapido e verticale, con chiusura lunga e fine.
Abbinamenti consigliati
Crudi di pesce
Crostacei
Risotti alle erbe
Formaggi freschi
Cucina vegetariana mediterranea
